Pain perdu au beurre de sucre de canne

pain perdu au beurre de sucre de canne

Pour 4 personnes

Pour le pain

4 tranches épaisses

de pain de mie

2 oeufs

1/2 l de lait

1 c. à café

d’essence de vanille

1 noix de beurre

Pour la sauce

400 g de sucre

cassonade

175 g de beurre

3 oeufs battus en

omelette

3 c. à soupe de

whisky

Préparez la sauce. Mettez le beurre à fondre dans une

casserole sur feu doux. Avant qu’il soit complètement

fondu, ajoutez le sucre. Versez l’ensemble dans un bol

pouvant supporter la cuisson.

Placez le bol dans une casserole remplie d’eau bouillante,

au bain-marie, et fouettez au batteur jusqu’à ce que le

mélange devienne crémeux.

Battez les oeufs en omelette et incorporez-les au mélange

beurre-sucre.

Continuez de battre l’ensemble 5 mn pour qu’il prenne du

volume, puis ajoutez le

whisky. Mélangez, la sauce est prête. Réservez.

Préparez le pain perdu. Fouettez les oeufs avec le lait et

l’essence de vanille.

Trempez les tranches de pain dans le mélange. Egouttez-les

légèrement, et

faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre chaud, sur

les deux faces.

Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les, coupez-les en 2 en

diagonale et placez les 2 moitiés dans des assiettes

individuelles.

Versez par-dessus la sauce au sucre de canne et servez

avec une boule de glace vanille.

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